1. 将一包荞麦面（200克）放入足量的沸水中（至少2升）。

2. 轻轻搅拌，大火煮约4.5分钟，注意不要溢出。
*达到您想要的硬度后关火。

5. 最后，用冷水（最好是冰水）冲洗面条，使其变硬。
沥干水分即可食用。
*热荞麦面的做法：将冷水中冲洗过的荞麦面轻轻浸入热水中，然后淋上温热的酱油汁。

6. 装盘后尽快食用。

7. 煮荞麦面的水可以用来做荞麦汤。
荞麦面的营养和浓稠度会积聚在锅底，所以把上面的清水倒掉，享受浓稠顺滑的部分。