信州70%更科荞麦面

烹饪说明（中文）

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1. 将一包（200克）荞麦面放入足量的沸水中（至少2升）。
2. 轻轻搅拌，大火煮约4.5分钟，注意不要溢出。
*达到您想要的硬度后关火。
3. 将煮熟的荞麦面放入漏勺中沥干水分，并立即冲洗干净。
4. 快速用水冲洗，去除粘液。
5. 最后，用冷水（最好是冰水）冲洗，使面条变硬。
沥干水分即可食用。
*热荞麦面的做法
将冷水中冲洗过的荞麦面轻轻浸入热水中，然后淋上热腾腾的酱油汁。
6. 装盘后尽快食用。
7. 煮荞麦面的水可以用来做荞麦面汤。
荞麦面的营养和浓稠度会积聚在锅底，因此请将上面的清水倒掉，然后享用浓稠、顺滑的部分。