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この度、柄木田製粉では【プライムハート】【小麦のmirai】2種類の小麦粉を新発売いたしました。どちらも現場での作業性に特化した15㎏規格です。
【プライムハート】←PDFカタログ
オーストラリア産プライムハード小麦100％のパン用粉、中華麺用粉です。
一昔前の中華麺業界では言わずとしれた【プライムハード小麦】パン業界では全く馴染みがありませんでしたが、実はとってもおもしろい小麦でした。我々製粉メーカーは、小麦粉こそパンの主役と考えていましたが、この製品は脇役に徹します。
サンドイッチの具材や、菓子パンの具材、お砂糖の優しい甘さや風味、豊かなバターの香り そういった主役の味を最も引き立て、生かす。パン業界に旋風を巻き起こす小麦粉でありたいです。
中華麺用として、食感においては他の追随を許しません。経時変化が少なく、色相も鮮やかで、スープの味を引き立てる麺にご使用いただけます。
灰分：0.37％ 粗たんぱく質：11.6％（標準値）
【小麦のmirai】←PDFカタログ
北海道産小麦100％（春よ恋、きたほなみ）のパン用粉、中華麺用粉です。
パン用として、作業性が良く、風味と香りが強く、特におすすめなのが多加水のハード系のパンです。汎用性も高く、食パン、菓子パンとしてもふっくら、弾力、もっちり食感が楽しめます。中華麺用としては、風味が強く、表面が滑らかで粘りのある食感です。
日本の小麦を使用することで、明るい日本の未来を創っていきたいという思いでネーミングしました。
灰分：0.40％ 粗たんぱく質：11.8％（標準値）