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【粉もん料理レシピ】 ～信州粉もん祭り２０１３レシピコンテスト優秀作品～
更級のめぐみを使用した「信州ぎょうざ」 ～信州の名産を味わう２種～
応募者：畑中 成莉星さん
◎ 材料（１２個分）
中力粉（更級のめぐみ）・・・１００ｇ
お湯・・・６０ｍｌ
塩・・・ひとつまみ
Ａ：
野沢菜漬・・・３０ｇ
豚ひき肉・・・３０ｇ
にんにく・・・ひとかけ
マヨネーズ・・・大さじ１
Ｂ：
信州サーモン・・・５０ｇ
しその葉・・・３枚
粗切わさびチューブ（お好みに合せて）
みそ・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２
油、片栗粉・・・適量
POINT:
●作り方
①中力粉に２～３回に分けてお湯を入れ混ぜ、耳たぶくらいの硬さにして丸くし、ラップに包んで１時間ねかす。
②Ａを混ぜ合わせる。＊野沢菜漬はみじん切りにして水に１０分つけてしぼり、混ぜる。
③Ｂを混ぜ合わせる。＊信州サーモンは細かく切り、しその葉は千切りにし、混ぜる。
④①のねかせた生地を１２等分し、片栗粉をひき、のばして薄く丸い皮にする。
⑤皮にＡまたはＢを包み、フライパンに油をひき丸く並べて、水を入れて焼く。