みそっかすぱん～第４回メニューコンテスト優秀作品

【粉もん料理レシピ】　～第４回信州粉もん祭りメニューコンテスト優秀作品～

信州地粉薄力粉を使用した「みそっかすぱん」

応募者：三村みどりさん（辰野町）

◎　材料（カップケーキ型６個分）

薄力粉・・・１２０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

砂糖・・・６０ｇ

酒粕（クリーム状のもの）・・・３０ｇ

味噌・・・１０ｇ

牛乳・・・２０ＣＣ

卵・・・２個

練乳・・・大さじ２

なたね油・・・４０ＣＣ

黒ごま（飾り用：なくても可）・・・適宜

●作り方
①型に紙カップを敷く。蒸し器用のお湯を沸かしておく。
②ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れよく混ぜる。
③別のボールに酒粕、味噌、牛乳を入れよくなじませる。
④③を②へ加えて、滑らかになるまで混ぜる。
⑤カップに八分目まで入れ、黒ごまを軽く散らす。
⑥蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋に布巾をかぶせ、強火で約１５分。竹串に生地がついてこなければ出来上がり。