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【粉もん料理レシピ】 ～信州粉もん祭り２０１５メニューコンテスト優秀作品～
信州地粉薄力粉を使用した「ねぎみそせんべい」
～レンコンを入れてどこか懐かしい”ほっこり”味～
応募者：宮川 愛さん（飯山市）
◎ 材料（４個分）
〇生地
薄力粉・・・２００ｇ
レンコン・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
牛乳・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・小さじ２
卵・・・１個
〇ねぎみそ
ねぎ・・・１００ｇ
みそ・・・３０ｇ（Ａ）
ごま油・・・小さじ１（Ａ）
砂糖・・・大さじ１（Ａ）
かつおぶし・・・１０ｇ（Ａ）
●作り方
①レンコンをすりおろす。
②レンコンに牛乳、卵、砂糖を入れ混ぜる。
③ふるった薄力粉に②とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
④ねぎを小口切りにする。
⑤Ａを混ぜる。ねぎは最後に入れる。
⑥フライパンに油をしき、生地を丸く焼く。その上にねぎ味噌を載せて更に生地を載せ裏返しにして焼く。