てんじょ焼き　～レシピコンテスト最優秀作品～

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１３レシピコンテスト最優秀作品～

　　信州地粉すいとん粉を使用した「てんじょ焼き」

～飯山北部地域のシンプルなおやつ。お酒のつまみにも。～

応募者：庚　久美さん

◎　材料（５人分）

●作り方
①ボールに中力粉と水・塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②ホットプレートを１５０°～１６０°くらいに熱し、①で混ぜたものを８～１０ｃｍくらいの大きさの丸型に焼く。
③トッピングの桜エビ、ちりめんじゃこ、野沢菜、にら、白ごまを載せ、こんがりと焼く。中力粉（信州地粉すいとん粉）・・・２００ｇ

水・・・３５０ｃｃ

天然塩・・・小さじ１

トッピング用：桜エビ・ちりめんじゃこ・野沢菜（細かく刻む）・にら（２ｃｍの長さに切る）・白ごま

●作り方
①ボールに中力粉と水・塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②ホットプレートを１５０°～１６０°くらいに熱し、①で混ぜたものを８～１０ｃｍくらいの大きさの丸型に焼く。
③トッピングの桜エビ、ちりめんじゃこ、野沢菜、にら、白ごまを載せ、こんがりと焼く。