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後世へ伝えよう豊かな粉食文化
国産小麦100%の中華麺用粉「夢絆H」・「夢絆S」、大変ご好評をいただいております。 こちらのシリーズは信州ラーメン界のカリスマ、塚田兼司氏の監修にて開発いたしました。 細麺に最適な「夢絆H」は北海道産ゆめちから、長野県 […]
青々とした小麦が信州の風景を彩る季節となってきました。今シーズンも長野県各地の小麦の生育状況をお知らせいたします。
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト 横山タカ子先生特別レシピ~ 長野県産地粉、長野県産そば粉を使用した「手巻き薄焼き」
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト 横山タカ子先生特別レシピ~ 信州地粉薄力粉を使用した「豆腐蒸しパン」
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト優秀作品~ 信州地粉薄力粉を使用した「りんごケーキ」 ~お釜で炊くりんごケーキ~ 応募者:青木 朱実さん(須坂市)
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト優秀作品~ 信州地粉すいとん粉を使用した「おから焼き」 ~おからを使ってヘルシーお好み焼き~ 応募者:陣内 史子さん(安曇野市)
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト優秀作品~ 信州地粉中力粉を使用した「ながもんケーキ」 ~ながいもをすり込んだケーキ~ 応募者:和田 珠実さん(長野市)
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト優秀作品~ 信州地粉強力粉(夢かおり)を使用した「おしゃれクラッカー」 ~信州いっぱいクラッカー~ 応募者:中野 志麻子さん(上田市)
【粉もん料理レシピ】 ~信州粉もん祭り2014レシピコンテスト優秀作品~ 信州地粉を使用した「さつまいもおやき」 ~ちょっぴり甘めなおやき~ 応募者:武藤 鈴香さん(岡谷市)
2004年、ユメセイキ推進会議は、千曲市あんずの里物産館において、ご当地うどんの名称発表会及び試食会を開催しました。これは特産小麦『ユメセイキ』の産地化と地産地消の推進の一環として、従来食べられてきたものとは異なる食感の […]