中華麺用粉 | 柄木田製粉株式会社

ラーメンはスープも大切ですが、麺も追求すれば奥が深い。スープとのバランス、そしてスープのりが良くて茹で伸びが遅い麺…。そうした麺にはそれにあった小麦粉の選択が必要です。お客様の選択肢が広がるよう多様な商品をラインナップしております。柄木田製粉が本当のオリジナルの麺作りを応援します。

パツパツ、モチモチ、ワシワシ…と、近年多様化する食感の好みに合わせて各種取り揃えております。

対象商品：19件

灰分：0.35 蛋白：11.9 特徴：固めでスープの乗りが良く、強さと存在感のある中華麺用粉です。

灰分：0.35 蛋白：10.5 特徴：しなやかでなめらかなモチモチ食感が特徴です。麺を味わう「つけ麺」にも最適。

灰分：0.37 蛋白：11.6 古くから中華用小麦として評価の高いプライムハード100％使用。プリプリで、つるつるした食感、茹で伸びが遅いのも自慢です。

灰分：0.37 蛋白：9.8 長野県産小麦100％使用。バランスの取れた中華麺用粉です。

灰分：0.43 蛋白：9.7 長野県産小麦100％使用。味が際立ちハード系のパンにも適しています。中華麵用にも適しています。

原材料：小麦粉灰分：0.33 蛋白：11.3 荷姿：25kg 用途：ラーメン専用粉特長：なめらかさと腰の強さを併せ持った食感の持続性の良い麺に仕上がります。

原材料：小麦粉灰分：0.32 蛋白：11.3 荷姿：25kg 用途：ラーメン専用粉特長：冴えた色調と歯切れある食感の麺に仕上がります。

原材料：小麦粉灰分：0.37 蛋白：11.8 荷姿：25kg 用途：ラーメン専用粉特長：特性の違った5種類の小麦をブレンドし、しっかりとした食感と味のある麺に仕上がります。

原材料：小麦粉灰分： 0.36 蛋白： 11.4 用途：生・ゆで中華麺、焼そば特長：歯切れがよくしっかりした食感が特徴。麺の味にも優れています。少加水中華麺、ゆで中華麺に適しています。

原材料：小麦粉灰分： 0.35 蛋白： 10.6 用途：生・ゆで中華麺、焼そば特長：麺自体に小麦粉本来の旨みがあり、クリーミーな色調が特徴です。ソフトでつるみ感のある麺に仕上がります。

( 発送業務休日)