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簡単料理レシピ①ビスケットの作り方
【材料】
薄力小麦粉 100ｇ
砂糖 45ｇ
バター(無塩) 60ｇ
塩 少々
卵 小1/2
シナモン 少々
【作り方】
・薄力小麦粉とシナモンは合わせてふるっておきます。
バターは室温に戻しておきます。
・ボウルにバターを入れ、柔らかく練ります。
・砂糖を加えてすり合わせ、卵と塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。
・薄力小麦粉を加えて混ぜ合わせ、軽くまとめてポリ袋に入れ、冷蔵庫で1時間置きます。
・まな板に小麦粉を薄く振り、生地を綿棒で3ｍｍ厚に延ばし、好みの型で抜き、天板に並べます。
・180℃に熱したオーブンで１０分焼きます。
簡単料理レシピ②天ぷらの作り方
【材料】
薄力小麦粉 (2～３回ふるいます) 100ｇ
卵 1個（50ｇ）
冷水 150ｃｃ（3/4カップ）
【作り方】
・ボウルに卵、冷水を入れて混ぜ合わせます。
・薄力小麦粉を加えて、太目の箸で軽く混ぜます。（多少ダマが残っているくらいが適当です）
・お好みの具材に衣をつけて揚げます。
・油の温度は170～180℃が適温です。
- スポンジケーキ・クッキー・蒸しパン・クレープ等にご使用できます。
◎ご注意
<油で揚げるお菓子などを作る場合>
以下のことを必ず守ってください。生地が破裂して油が飛び散り、やけどする危険があります。
- ドーナツ・アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉100ｇに対し、ベーキングパウダー3ｇ以上と砂糖10ｇ以上の両方を必ず入れて下さい。
- スペイン風揚げ菓子など、熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し、表面をあらくしてください。