投稿者：柄木田製粉株式会社 未分類

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１３レシピコンテスト優秀作品～

信州地粉を使用した「ジャージャーうどん」

～ひき肉辛みそを絡めて食べる～

応募者：春原　宏道さん

◎　材料（５人分）

中力粉（信州地粉）・・・６００ｇ

ひき肉・・・５００ｇｌ

玉ねぎ・・・大２玉

卵・・・５個

キャベツ・・・１／２玉

にんにく・しょうが・豆板醤・片栗粉・みそ・酒・みりん・・・各少々

●作り方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを油で炒め、ひき肉を入れる。次に、酒・みりん・豆板醤・みその順番に入れ軽く炒める。片栗粉を入れ、とろみをつける。
②半日ねかした手打ちうどんを製麺機で押して麺にし、茹でて冷水でしめる。
③麺を器に盛り、卵とキャベツの塩もみと①を載せて完成。