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【粉もん料理レシピ】 ～第４回信州粉もん祭りメニューコンテスト優秀作品～
信州地粉薄力粉＆強力粉を使用した「もちもちりんごおやき」
応募者：長野県上伊那農業高校加工班のみなさん（南箕輪村）
（松崎保乃夏さん・竹松真優さん・竹松絵莉さん・中村楓さん）
◎ 材料（８個分）
（生地Ａ）
強力粉・・・１５０ｇ
薄力粉・・・１５０ｇ
塩・・・小さじ１／４
サラダ油・・・大さじ１
熱湯・・・２００ｃｃ
サラダ油・・・少々
水・・・適量
（具）
りんご・・・２個
砂糖・・・大さじ２
バター・・・５ｇ
レーズン、スライスアーモンド、干し柿、くるみ・・・適量
●作り方
（生地）
①Ａをボールに入れ混ぜる。
②①に熱湯を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる。手で触れる熱さになったら手でよくこねる。
③ラップをし、２０－３０分ねかせる。
④生地を寝かしている間に具を作る。
⑤素地を８等分にし、丸く伸ばす。（中央に厚く、端に薄く）リンゴのコンポートとレーズン、スライスアーモンドなどを乗せ包む。
＊干し柿、くるみでも美味しく召し上がれます。
⑥フライパンに油をひき、火にかける。中火で両面に焼き色を付けて、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。（水はおやきの１／３くらいの高さ）水が減り、生地が透き通って来たら蓋をとり水分を飛ばす。
（具）
①りんごは洗って皮をむき種を取る。８等分にし向きを変えてさらに半分に切る。
②①を耐熱容器に入れ、砂糖とバターを加えて軽く混ぜる。
③ラップをかけ、６００Ｗで２分加熱し、さらにラップを取って２分加熱。