豆腐蒸しパン～横山タカ子先生特別レシピ

【粉もん料理レシピ】　～信州粉もん祭り２０１４レシピコンテスト　横山タカ子先生特別レシピ～

信州地粉薄力粉を使用した「豆腐蒸しパン」

◎　材料（５個分）

薄力粉・・・１２０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

卵・・・１個

砂糖・・・大さじ２

はちみつ・・・大さじ２

絹ごし豆腐・・・１００ｇ

サラダ油・・・大さじ１

お好みのフルーツ

●作り方
①ボールに卵を割り入れ、砂糖、はちみつを加えて泡立て器ですり混ぜるようによく混ぜる。
②絹ごし豆腐を一度ざるに通してこし、①に加える。水切りは不要。サラダ油を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
③粉とベーキングパウダーを合わせて一度ふるい、②に加え混ぜる。フルーツはそれぞれ好みの大きさに切って混ぜ込む。
④アルミカップやコーヒーフィルターカップなどに生地を流し、よく湯気の上がった蒸し器に入れて、強火で１２分蒸す。